La bodega Sers de Cofita, única del Cinca Medio que pertenece a la D.O Somontano ha recogido esta campaña un total de 50.000 kg de uva, que se transformarán en unas 25-30.000 botellas de sus caldos, tintos y blancos.
Esta bodega familiar, empezó la vendimia la última semana de agosto, primero con el chardonnay, a continuación vinieron el merlot y la syrah, a continuación la parraleta (variedad de uva que distingue a esta bodega) y por último el cabernet. Han sido tres semanas intensas de vendimia, “el año ha sido malo a nivel de meteorología para mi juicio, aunque mejor que el 2014, pero valoramos la uva con una nota de salida de un 7, que luego puede mejorar o no en la elaboración”, señala Pablo Canales hijo.
En plena vendimia hubo días de lluvia, lo que aún la dificultó un poco más, no en vano esta bodega sigue haciendo todo el trabajo a mano. La bodega Sers (Cierzo en aragonés, referido al viento) posee solo 12 hectáreas de viñedo propio (cuatro has de Merlot, cuatro has de Cabernet Sauvignon, dos has de Syrah y una de Chardonnay y otra de Parraleta). Se trata de una bodega familiar, a cuyo frente están Pablo Canales padre y Pablo hijo, ubicada en el Cinca Medio, en el núcleo de Cofita que depende administrativamente del ayuntamiento de Fonz.
La bodega posee variedades autóctonas como la parraleta, así como las ya más típicas chardonnay, merlot o cabernet sauvignon, con las que elaboran caldos blancos, tintos del año, crianzas y reservas. Bodega Sers, nació en 2006 y poseen también una casa de turismo rural, Casa Canales, cuyos muros son colindantes con la ermita templaria de la Magdalena.
